オラジー（ロシア風ふわふわパンケーキ）

作り方

1. 1ボウルに温めた牛乳（30～35℃）、砂糖、イーストを混ぜる。薄力粉を大さじ2～3加えて混ぜる。蓋をして15～20分、泡立って膨らむまで置く。
2. 2膨らんだ種にとき卵、塩、植物油を加える。泡立て器でよく混ぜる。残りの薄力粉を少しずつ加え、なめらかな生地にする。
3. 3ボウルにラップをかけ、温かい場所で30～40分、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
4. 4フライパンを中火で熱し、薄く油を塗る。生地をかき混ぜずにスプーンでそっとすくい、丸く落とす。
5. 5片面2～3分ずつきつね色になるまで焼く。キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
6. 6サワークリーム、ジャム、はちみつ、またはフレッシュベリーを添えて温かいうちに盛り付ける。