俄罗斯 · 面粉和糕点产品
俄式饺子（佩利梅尼）
经典西伯利亚肉馅饺子，以调味肉馅为馅，煮熟后搭配黄油、酸奶油或汤汁享用。无酵薄面皮包成独特的耳朵形状。
150 分钟 400 大卡 8 人份 进阶🇷🇺俄罗斯★★★★★4.8· 5 条评论
食材
份量公制
- 500 克小麦面粉
- 1 鸡蛋
- 210 毫升冷水
- ½ 茶匙盐
- 1 汤匙植物油
- 500 克肉馅
- 2 洋葱
- 60 毫升冷水
- ½ 茶匙盐
- ¼ 茶匙黑胡椒
- 黄油和酸奶油
经典西伯利亚肉馅饺子，以调味肉馅为馅，煮熟后搭配黄油、酸奶油或汤汁享用。无酵薄面皮包成独特的耳朵形状。
参与讨论
评论 (3)
Тесто получилось отличное, тонкое и не рвётся. Но фарш суховат — надо было добавить больше лука или немного воды. В следущий раз исправлю
Магазинные пельмени и домашние — это два разных блюда, которые случайно называются одинаково. Фарш должен быть с луком, пропущенным через мясорубку, а не нарезанным. Тесто — тонкое до просвечивания. И варить надо в подсоленной воде с лавровым листом, а не просто в кипятке как сосиски.
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking pelmeni. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.