俄式饺子（佩利梅尼）

做法

1. 1混合面粉和盐，加入鸡蛋、冷水和植物油，揉面10–15分钟至光滑有弹性。盖好静置30–40分钟。
2. 2将肉馅与切碎的洋葱、盐、黑胡椒和冷水混合，用力揉捏5–7分钟至均匀。
3. 3将面团擀至1–2毫米厚，用杯子或模具切出直径5–6厘米的圆片。
4. 4每片中央放0.5–1茶匙馅料，对折后牢固捏紧边缘，再将两端捏合成耳朵形状，放在撒了面粉的案板上。
5. 5在加盐沸水中下锅，浮起后再煮5–7分钟，用漏勺捞出。
6. 6趁热搭配黄油、酸奶油和新鲜香草上桌。