Казахстан · Выпечка и кондитерские изделия · Высокобелковое
Беляши
Беляши — это мастер-класс по сочетанию простоты и вкуса в одном блюде: жареные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из сочного мясного фарша с луком.
85 мин 870 ккал 6 порц Сложно💪Высокобелковое🇰🇿Казахстан★★★★★4.9· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 600 гмука
- 250 млтёплое молоко
- 1 tablespoonсахар
- 1 teaspoonсоль
- 11 гсухие дрожжи
- 3 tablespoonsрастительное масло
- 1 яйцо
- 500 гмясной фарш
- 2 луковицы средний размера
- соль и перец
Приготовление
- Растворить сахар и дрожжи в тёплом молоке. Оставить примерно на 10 минут до образования пенной шапки.
- В большую миску просеять муку, добавить соль, влить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая муку.
- Сформировать из теста шар, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
- Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить немного воды, чтобы начинка получилась сочнее.
- Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать в лепёшку, выложить начинку в центр и защипнуть края, оставив небольшое отверстие сверху.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить беляши на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать горячими или холодными.
Вопросы
Фарш слишком холодный или беляши слишком толстые. Делайте небольшие, используйте начинку комнатной температуры, жарьте на среднем огне под крышкой первые 3–4 минуты.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (2)
Беляши по этому рецепту получаються пышные и сочные, тесто прям воздушное. Главное фарш делать с луком через мясорубку и не жалеть начики. Жарю в глубокой сковороде, масла побольше чтоб плавали.
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking belyashi. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.