США · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Американский яблочный пирог
Яблочный пирог настолько популярен в Соединённых Штатах, что стал символом американской кухни и культуры. Его часто подают на День благодарения и другие праздники как любимый домашний десерт.
90 мин 580 ккал 4 порц Сложно🌿Вегетарианское🇺🇸США★★★★★5.0· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 500 гмука
- 1 teaspoonсоль
- 1 tablespoonсахар
- 250 гхолодное сливочное масло несолёное
- 120 млхолодная вода
- 1 кгяблоки, очищенные и нарезанные дольками
- 150 гсахар
- 2 tablespoonsмука
- 1 teaspoonкорица
- ¼ teaspoonмускатный орех
- 1 tablespoonлимонный сок
- 1 teaspoonванильный экстракт
- 1 яйцо
- 1 tablespoonмолоко
Приготовление
- В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить кубики холодного масла и перетереть с мукой до состояния крупной крошки. Постепенно влить холодную воду, пока тесто не соберётся в ком. Разделить на два диска, обернуть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
- В большой миске соединить нарезанные яблоки, сахар, муку, корицу, мускатный орех, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 220 °C. Раскатать один диск теста в круг диаметром 30 см и переложить в форму для пирога диаметром 23 см.
- Выложить яблочную начинку на тесто. Раскатать второй диск и накрыть начинку. Обрезать излишки теста и защипать края. Сделать несколько надрезов сверху для выхода пара.
- Взбить яйцо с молоком и смазать верх пирога.
- Выпекать 15 минут при 220 °C. Затем убавить температуру до 175 °C и выпекать ещё 45–50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнёт пузыриться.
- Дать пирогу остыть не менее 1 часа перед нарезкой.
Вопросы
Яблоки дали слишком много сока. Нарежьте, посыпьте сахаром, оставьте на 30 минут и слейте сок. Добавьте 2 ст. л. крахмала или муки на 6 яблок для загустения.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
This apple pie rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.