Италия · Сладкие блюда · Вегетарианское
Фисташковое тирамису
Классическое тирамису с фисташковым кремом, вмешанным в начинку маскарпоне, и смесью эспрессо со сгущёнкой вместо просто кофе. Сверху дроблёные фисташки. Бледно-зелёное, ореховое и проще в приготовлении чем кажется.
35 мин 490 ккал 8 порц Средне🌿Вегетарианское🇮🇹Италия★★★★☆4.4· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гпеченье савоярди
- 250 гмаскарпоне
- 300 млжирные сливки
- 150 гфисташковый крем
- 3 ст.л.сахар
- 1 ч.л.ванильный экстракт
- 200 млостывший эспрессо
- 3 ст.л.сгущённое молоко
- 50 гдроблёные фисташки
Приготовление
- Смешайте остывший эспрессо со сгущёнкой — это жидкость для пропитки.
- Взбейте сливки с сахаром и ванилью до твёрдых пиков. Добавьте маскарпоне, осторожно перемешайте. Добавьте фисташковый крем, аккуратно вмешайте до однородного бледно-зелёного цвета.
- Окунайте каждое печенье в смесь по 1–2 секунды с каждой стороны. Выложите в форму.
- Нанесите половину крема, ещё слой печенья, оставшийся крем.
- Щедро посыпьте дроблёными фисташками. Охлаждайте минимум 4 часа.
- Подавайте холодным — тирамису должно держать форму при нарезке.
Вопросы
Горечь кофе заменяется более сладким, ореховым вкусом. Хорошо подходит тем, кто находит классику слишком горькой.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Grinding the pistachios to a fine powder is essential for this pistachio tiramisu — chunky bits disrupt the silky mascarpone layers. I pulse them in a food processor with a tablespoon of sugar to prevent them from turning into butter. The sugar absorbs the oils and keeps the texture dry.