Pistazien-Tiramisu
Klassisches Tiramisu mit Pistaziencreme in der Mascarpone-Füllung und Espresso-Kondensmilch-Mischung als Tränke. Gehackte Pistazien statt Kakaopulver.
Zutaten
- 200 gLöffelbiskuits
- 250 gMascarpone
- 300 mlSahne
- 150 gPistaziencreme
- 3 ELZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 200 mlkalter Espresso
- 3 ELKondensmilch
- 50 ggehackte Pistazien
Zubereitung
- Kalten Espresso mit Kondensmilch mischen.
- Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen. Mascarpone unterheben. Pistaziencreme vorsichtig einfalten.
- Jeden Löffelbiskuit 1–2 Sek pro Seite eintauchen. In Form schichten.
- Hälfte der Creme, zweite Schicht Biskuits, restliche Creme.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen. Mindestens 4 Std kühlen.
- Kalt servieren.
Fragen
Die Kaffee-Bitterkeit wird durch ein süßeres, nussiges Profil ersetzt. Ideal für alle, die klassisches Tiramisu zu bitter finden.
Italienische Feinkostgeschäfte oder orientalische Lebensmittelläden. Pistazien sollten erster Inhaltsstoff sein.
Ja. Kamillentee oder warme Milch mit Kondensmilch.
3 Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren.
Dieses Rezept enthält keine Eier. Sahne ersetzt die Eigelbe — leichter und sicherer.
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Kommentare (1)
Grinding the pistachios to a fine powder is essential for this pistachio tiramisu — chunky bits disrupt the silky mascarpone layers. I pulse them in a food processor with a tablespoon of sugar to prevent them from turning into butter. The sugar absorbs the oils and keeps the texture dry.