Italien · Süßspeisen · Vegetarisch
Pistazien-Tiramisu
Klassisches Tiramisu mit Pistaziencreme in der Mascarpone-Füllung und Espresso-Kondensmilch-Mischung als Tränke. Gehackte Pistazien statt Kakaopulver.
35 Min 490 kcal 8 Pers Mittel🌿Vegetarisch🇮🇹Italien★★★★☆4.4· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 200 gLöffelbiskuits
- 250 gMascarpone
- 300 mlSahne
- 150 gPistaziencreme
- 3 ELZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 200 mlkalter Espresso
- 3 ELKondensmilch
- 50 ggehackte Pistazien
Zubereitung
- Kalten Espresso mit Kondensmilch mischen.
- Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen. Mascarpone unterheben. Pistaziencreme vorsichtig einfalten.
- Jeden Löffelbiskuit 1–2 Sek pro Seite eintauchen. In Form schichten.
- Hälfte der Creme, zweite Schicht Biskuits, restliche Creme.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen. Mindestens 4 Std kühlen.
- Kalt servieren.
Fragen
Die Kaffee-Bitterkeit wird durch ein süßeres, nussiges Profil ersetzt. Ideal für alle, die klassisches Tiramisu zu bitter finden.
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Comments (1)
Grinding the pistachios to a fine powder is essential for this pistachio tiramisu — chunky bits disrupt the silky mascarpone layers. I pulse them in a food processor with a tablespoon of sugar to prevent them from turning into butter. The sugar absorbs the oils and keeps the texture dry.