Dubai Schokoladen-Tiramisu
Klassisches Tiramisu mit einer Schicht geröstetem Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache statt Kakaopulver. Der Kataifi gibt Knusprigkeit. Inspiriert vom viralen Dubai-Schokoladenriegel von 2024.
Zutaten
- 200 gLöffelbiskuits
- 250 gMascarpone
- 300 mlSahne
- 3 ELZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 150 gKataifi-Teig
- 3 ELButter
- 120 gPistaziencreme
- 200 mlkalter Espresso
- 100 gdunkle oder Milchschokolade
- 80 mlSahne für die Ganache
- 2 ELgehackte Pistazien
Zubereitung
- Kataifi in 2–3cm-Stücke schneiden. In Butter 5–8 Min unter ständigem Rühren goldbraun rösten — verbrennt schnell. Abkühlen lassen, mit Pistaziencreme mischen.
- Espresso brühen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben.
- Jeden Löffelbiskuit 1–2 Sek pro Seite in den Espresso tauchen. In Form 20x30cm anordnen.
- Hälfte der Creme verteilen, Kataifi-Pistazien-Schicht, zweite Schicht Biskuits, restliche Creme.
- Ganache: heiße Sahne über gehackte Schokolade gießen, 2 Min warten, rühren. 10 Min abkühlen, darüber gießen. Mit Pistazien dekorieren.
- Mindestens 4 Std kühlen, am besten über Nacht.
Fragen
Klassisches Tiramisu mit Schicht aus geröstetem Kataifi mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache statt Kakaopulver.
Fadenpastete für mediterrane Süßspeisen. Tiefgefroren in orientalischen Lebensmittelgeschäften. Ersatz: Cornflakes oder Rice Krispies in Butter geröstet.
2 Tage vorher. Kataifi wird weich; Creme verbessert sich. Hält 3 Tage. Nicht einfrieren.
Ja, in Gläsern oder Dessertschalen.
Kurz tauchen — 1–2 Sek pro Seite. Kalter Espresso, nicht warmer.
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Kommentare (1)
I weigh every ingredient for dubai chocolate tiramisu instead of using cups. Baking is chemistry. An extra tablespoon of ladyfinger cookies can push this from perfectly balanced to dense and heavy. A $15 scale pays for itself immediately.