VAE · Süßspeisen

Dubai Schokoladen-Tiramisu

40 Min.8 Portionen520 kcal

Klassisches Tiramisu mit einer Schicht geröstetem Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache statt Kakaopulver.

Dubai Schokoladen-Tiramisu

Zutaten

  • Löffelbiskuits200 g
  • Mascarpone250 g
  • Sahne300 ml
  • Zucker3 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Kataifi-Teig150 g
  • Butter3 EL
  • Pistaziencreme120 g
  • kalter Espresso200 ml
  • dunkle oder Milchschokolade100 g
  • Sahne für die Ganache80 ml
  • gehackte Pistazien2 EL

Zubereitung

  1. 1Kataifi in 2–3cm-Stücke schneiden. In Butter 5–8 Min unter ständigem Rühren goldbraun rösten — verbrennt schnell. Abkühlen lassen, mit Pistaziencreme mischen.
  2. 2Espresso brühen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  3. 3Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben.
  4. 4Jeden Löffelbiskuit 1–2 Sek pro Seite in den Espresso tauchen. In Form 20x30cm anordnen.
  5. 5Hälfte der Creme verteilen, Kataifi-Pistazien-Schicht, zweite Schicht Biskuits, restliche Creme.
  6. 6Ganache: heiße Sahne über gehackte Schokolade gießen, 2 Min warten, rühren. 10 Min abkühlen, darüber gießen. Mit Pistazien dekorieren.
  7. 7Mindestens 4 Std kühlen, am besten über Nacht.