VAE · Süßspeisen · Schnell
Kataifi-Pistazien-Parfaits
Individuelle Dessertgläser mit Mascarpone-Creme, geröstetem Kataifi mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache. Die Dubai-Schokoladen-Aromen im Glas, kurz vor dem Servieren zusammengebaut.
30 Min 450 kcal 4 Pers Mittel⚡Schnell🇦🇪VAE★★★★★4.8· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 150 gKataifi-Teig
- 2 ELButter
- 150 gPistaziencreme
- 250 gMascarpone
- 200 mlSahne
- 2 ELPuderzucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 80 gdunkle Schokolade
- 60 mlSahne für die Ganache
- 30 ggehackte Pistazien
Zubereitung
- Kataifi hacken, in Butter 5–8 Min unter Rühren rösten. Abkühlen. Mit Pistaziencreme mischen.
- Ganache: heiße Sahne über gehackte Schokolade, 2 Min, rühren. Bei Zimmertemperatur lassen.
- Mascarpone mit Zucker und Vanille schlagen. Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Unterheben.
- Kurz vor dem Servieren oder max. 30 Min vorher aufbauen: Creme, Kataifi, Ganache. Wiederholen.
- Mit Creme, Ganache und Pistazien abschließen.
- Sofort servieren für maximalen Crunch.
Fragen
Die Dubai-Schokoladen-Füllung — Kataifi mit Pistaziencreme — im Glas mit Mascarpone-Schichten und Ganache.
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Comments (1)
I whip the cream to soft peaks for kataifi pistachio parfaits, not stiff. Over-whipped cream is on the edge of becoming butter and has a grainy mouthfeel. Stop when it just holds a gentle curl on the whisk — it'll firm up as you fold it.