EAU · Postres · Rápido
Parfaits de Kataifi y Pistacho
Vasos individuales con crema de mascarpone, kataifi tostado con crema de pistacho y ganache de chocolate. Los sabores del chocolate de Dubái en copa, montados al momento para mantener el crujiente.
30 min 450 kcal 4 raciones Medio⚡Rápido🇦🇪EAU★★★★★4.8· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 150 gpasta kataifi
- 2 cdasmantequilla
- 150 gcrema de pistacho
- 250 gmascarpone
- 200 mlnata para montar
- 2 cdasazúcar glas
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 80 gchocolate negro
- 60 mlnata para el ganache
- 30 gpistachos triturados
Preparación
- Fríe el kataifi picado en mantequilla 5–8 min removiendo. Enfría. Mezcla con crema de pistacho.
- Ganache: nata caliente sobre chocolate picado, 2 min, remueve. Reserva a temperatura ambiente.
- Bate mascarpone con azúcar y vainilla. Monta la nata a punto suave. Mezcla.
- Monta justo antes de servir o hasta 30 min antes: crema, kataifi, ganache. Repite.
- Termina con crema, ganache y pistachos.
- Sirve inmediatamente para máximo crujiente.
Preguntas
El relleno del chocolate de Dubái — kataifi con crema de pistacho — en vaso con capas de mascarpone y ganache.
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Comments (1)
I whip the cream to soft peaks for kataifi pistachio parfaits, not stiff. Over-whipped cream is on the edge of becoming butter and has a grainy mouthfeel. Stop when it just holds a gentle curl on the whisk — it'll firm up as you fold it.