卡塔菲开心果冰淇淋杯

迪拜巧克力棒的吸引力来自酥脆卡塔菲与顺滑开心果奶油的对比。这道杯装甜点把同样的馅料——黄油烤卡塔菲与开心果奶油——装入玻璃杯，与轻盈的马斯卡彭奶油和巧克力甘纳许分层。风味相同，但不需要模具或调温技术。

充分烤至深金黄，完全冷却后再拌开心果奶油酱，在上桌前最后一刻组装。卡塔菲在接触奶油15–20分钟后开始失去酥脆。宴客时，所有备料提前做好，上主菜的时候才组装甜点。

可以。用蜂蜜打发的希腊酸奶更清爽，打发淡奶油更轻盈，或者奶油奶酪打软加少量淡奶油更接近原版口感。

粗粒麦片碎、玉米片或米粉，用黄油烤至金黄都能提供类似的酥脆层感。口味稍有不同但结构效果相近。

甘纳许一周，马斯卡彭奶油两天，烤好的卡塔菲密封室温三天。组装只在上桌时做。超过30分钟冷藏后卡塔菲就变软了。