Tiramisú de Pistacho
Tiramisú clásico con crema de pistacho incorporada al relleno de mascarpone y mezcla de espresso con leche condensada como base de remojo. Pistachos triturados en lugar de cacao.
Ingredientes
- 200 gbizcochos de soletilla
- 250 gmascarpone
- 300 mlnata para montar
- 150 gcrema de pistacho
- 3 cdasazúcar
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 200 mlespresso frío
- 3 cdasleche condensada
- 50 gpistachos triturados
Preparación
- Mezcla el espresso frío con la leche condensada.
- Monta la nata con azúcar y vainilla a punto firme. Incorpora el mascarpone. Añade la crema de pistacho y mezcla suavemente.
- Baña cada bizcocho 1–2 seg por lado. Coloca en el molde.
- Mitad de crema, segunda capa de bizcochos, crema restante.
- Cubre con pistachos triturados. Refrigera mínimo 4 horas.
- Sirve frío.
Preguntas
El amargor del café es reemplazado por un perfil más dulce y avellanado. Ideal para quienes encuentran el tiramisú clásico demasiado amargo.
Tiendas italianas o de Oriente Medio. El primer ingrediente deben ser pistachos.
Sí. Camomila o leche tibia con leche condensada.
3 días en nevera. No congelar.
Este tiramisú no lleva huevos. La nata sustituye a las yemas — más ligero y sin riesgos.
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Comentarios (1)
Grinding the pistachios to a fine powder is essential for this pistachio tiramisu — chunky bits disrupt the silky mascarpone layers. I pulse them in a food processor with a tablespoon of sugar to prevent them from turning into butter. The sugar absorbs the oils and keeps the texture dry.