ÉAU · Desserts · Rapide
Parfaits Kataifi Pistache
Verrines individuelles avec crème de mascarpone, kataifi toasté à la crème de pistache et ganache au chocolat. Les saveurs du chocolat de Dubaï dans un verre, assemblés au dernier moment pour garder le croquant.
30 min 450 kcal 4 pers Moyen⚡Rapide🇦🇪ÉAU★★★★★4.8· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 150 gpâte kataifi
- 2 c.à.s.beurre
- 150 gcrème de pistache
- 250 gmascarpone
- 200 mlcrème liquide entière
- 2 c.à.s.sucre glace
- 1 c.à.c.extrait de vanille
- 80 gchocolat noir
- 60 mlcrème pour le ganache
- 30 gpistaches concassées
Préparation
- Faites griller le kataifi haché dans le beurre 5–8 min en remuant. Refroidissez. Mélangez avec la crème de pistache.
- Ganache: crème chaude sur chocolat haché, 2 min, remuez. Laissez à température ambiante.
- Battez mascarpone avec sucre et vanille. Montez la crème en pics mous. Incorporez.
- Assemblez juste avant de servir ou 30 min avant: crème, kataifi, ganache. Répétez.
- Finissez avec crème, ganache et pistaches.
- Servez immédiatement pour le maximum de croquant.
Questions
La garniture du chocolat de Dubaï — kataifi à la crème de pistache — dans un verre avec couches de mascarpone et ganache.
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Comments (1)
I whip the cream to soft peaks for kataifi pistachio parfaits, not stiff. Over-whipped cream is on the edge of becoming butter and has a grainy mouthfeel. Stop when it just holds a gentle curl on the whisk — it'll firm up as you fold it.