ÉAU · Desserts

Parfaits Kataifi Pistache

30 min4 portions450 kcal

Verrines individuelles avec crème de mascarpone, kataifi toasté à la crème de pistache et ganache au chocolat.

Parfaits Kataifi Pistache

Ingrédients

  • pâte kataifi150 g
  • beurre2 c.à.s.
  • crème de pistache150 g
  • mascarpone250 g
  • crème liquide entière200 ml
  • sucre glace2 c.à.s.
  • extrait de vanille1 c.à.c.
  • chocolat noir80 g
  • crème pour le ganache60 ml
  • pistaches concassées30 g

Préparation

  1. 1Faites griller le kataifi haché dans le beurre 5–8 min en remuant. Refroidissez. Mélangez avec la crème de pistache.
  2. 2Ganache: crème chaude sur chocolat haché, 2 min, remuez. Laissez à température ambiante.
  3. 3Battez mascarpone avec sucre et vanille. Montez la crème en pics mous. Incorporez.
  4. 4Assemblez juste avant de servir ou 30 min avant: crème, kataifi, ganache. Répétez.
  5. 5Finissez avec crème, ganache et pistaches.
  6. 6Servez immédiatement pour le maximum de croquant.