ÉAU · Desserts · Végétarien
Barres Chocolat Pistache
Version maison de la virale barre de chocolat de Dubaï. Kataifi toasté mélangé à de la crème de pistache, enrobé de chocolat tempéré.
35 min 380 kcal 10 pers Moyen🌿Végétarien🇦🇪ÉAU★★★★★4.8· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 300 gchocolat noir ou au lait
- 150 gpâte kataifi
- 2 c.à.s.beurre
- 200 gcrème de pistache
- 1 c.à.s.tahini
- ½ c.à.c.sel de mer en flocons
Préparation
- Coupez le kataifi en morceaux. Faites griller dans le beurre 5–8 min en remuant. Refroidissez.
- Mélangez le kataifi avec crème de pistache et tahini.
- Tempérez le chocolat: faites fondre 2/3 à 45°C, retirez du feu, incorporez le 1/3 restant haché.
- Enduisez les moules de chocolat. Réfrigérez 10 min.
- Remplissez jusqu'aux 3/4.
- Scellez avec le chocolat restant. Ajoutez du sel. Réfrigérez 30 min.
- Démoulez. Conservez à température ambiante jusqu'à une semaine.
Questions
Créée par Fix Dessert Chocolatier, garnie de kataifi toasté et de crème de pistache. Virale sur TikTok en 2024.
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Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for pistachio chocolate bars. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold dark doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.