VAE · Süßspeisen · Vegetarisch
Pistazien-Schokoladenriegel
Hausgemachte Version des viralen Dubai-Schokoladenriegels. Gerösteter Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme, in temperierter Schokolade.
35 Min 380 kcal 10 Pers Mittel🌿Vegetarisch🇦🇪VAE★★★★★4.8· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 300 gdunkle oder Milchschokolade
- 150 gKataifi-Teig
- 2 ELButter
- 200 gPistaziencreme
- 1 ELTahini
- ½ TLMeersalzflocken
Zubereitung
- Kataifi in Stücke schneiden. In Butter 5–8 Min unter ständigem Rühren rösten. Abkühlen.
- Kataifi mit Pistaziencreme und Tahini mischen.
- Schokolade temperieren: 2/3 auf 45°C schmelzen, vom Herd nehmen, restliches 1/3 gehackt einrühren.
- Formen mit Schokolade auskleiden. 10 Min kühlen.
- Zu 3/4 füllen.
- Mit restlicher Schokolade verschließen. Mit Salz bestreuen. 30 Min kühlen.
- Aus Formen lösen. Bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
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Von Fix Dessert Chocolatier, gefüllt mit geröstetem Kataifi und Pistaziencreme. 2024 viral auf TikTok.
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Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for pistachio chocolate bars. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold dark doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.