VAE · Süßspeisen

Kataifi-Pistazien-Parfaits

30 Min.4 Portionen450 kcal

Individuelle Dessertgläser mit Mascarpone-Creme, geröstetem Kataifi mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache.

Kataifi-Pistazien-Parfaits

Zutaten

  • Kataifi-Teig150 g
  • Butter2 EL
  • Pistaziencreme150 g
  • Mascarpone250 g
  • Sahne200 ml
  • Puderzucker2 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • dunkle Schokolade80 g
  • Sahne für die Ganache60 ml
  • gehackte Pistazien30 g

Zubereitung

  1. 1Kataifi hacken, in Butter 5–8 Min unter Rühren rösten. Abkühlen. Mit Pistaziencreme mischen.
  2. 2Ganache: heiße Sahne über gehackte Schokolade, 2 Min, rühren. Bei Zimmertemperatur lassen.
  3. 3Mascarpone mit Zucker und Vanille schlagen. Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Unterheben.
  4. 4Kurz vor dem Servieren oder max. 30 Min vorher aufbauen: Creme, Kataifi, Ganache. Wiederholen.
  5. 5Mit Creme, Ganache und Pistazien abschließen.
  6. 6Sofort servieren für maximalen Crunch.