Италия · Сладкие блюда

Фисташковое тирамису

35 мин8 порц.490 ккал

Классическое тирамису с фисташковым кремом, вмешанным в начинку маскарпоне, и смесью эспрессо со сгущёнкой вместо просто кофе.

Фисташковое тирамису

Ингредиенты

  • печенье савоярди200 г
  • маскарпоне250 г
  • жирные сливки300 мл
  • фисташковый крем150 г
  • сахар3 ст.л.
  • ванильный экстракт1 ч.л.
  • остывший эспрессо200 мл
  • сгущённое молоко3 ст.л.
  • дроблёные фисташки50 г

Приготовление

  1. 1Смешайте остывший эспрессо со сгущёнкой — это жидкость для пропитки.
  2. 2Взбейте сливки с сахаром и ванилью до твёрдых пиков. Добавьте маскарпоне, осторожно перемешайте. Добавьте фисташковый крем, аккуратно вмешайте до однородного бледно-зелёного цвета.
  3. 3Окунайте каждое печенье в смесь по 1–2 секунды с каждой стороны. Выложите в форму.
  4. 4Нанесите половину крема, ещё слой печенья, оставшийся крем.
  5. 5Щедро посыпьте дроблёными фисташками. Охлаждайте минимум 4 часа.
  6. 6Подавайте холодным — тирамису должно держать форму при нарезке.