Десерты

Клафути: Вишня, Яйцо, Мука — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Сладкие блюда

Клафути

Клафути — традиционный французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой: вишня, запечённая в нежном заварном тесте.

40 мин400 ккал6 порц

Клубничный матчамису: Свежая клубника, Маскарпоне, Порошок матча — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Сладкие блюда

Клубничный матчамису

Слоёный десерт без выпечки, в котором эспрессо заменён взбитой матчей, а какао — щедрым слоем зелёного порошка сверху. Свежая клубника — и в креме, и между слоями. После ночи в холодильнике десерт становится шелковистым и прохладным, с лёгкой горчинкой зелёного чая, которая не даёт сладости стать приторной.

30 мин315 ккал8 порц

Крем-брюле: Сливки, Яичный желток, Сахар — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Сладкие блюда

Крем-брюле

Крем-брюле — изысканный французский десерт, в котором нежный ванильный крем сочетается с хрустящей карамельной корочкой — вершина французского кондитерского искусства.

33 мин600 ккал4 порц

Крем-карамель: Молоко, Сахар, Яйца — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Крем-карамель

Крем-карамель — воплощение французской десертной элегантности. Шелковистый ванильный крем, запечённый до совершенства, на подушке из янтарной карамели.

20 мин290 ккал6 порц

Крепы сюзетт (Crêpe Suzette): Пшеничная мука, Яйца, Молоко — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Сладкие блюда

Крепы сюзетт (Crêpe Suzette)

Крепы Сюзетт — самый театральный десерт французской классической кухни: тончайшие блины, сложенные вчетверо и купающиеся в соусе из карамелизованного сахара, свежего апельсинового сока, цедры и масла, завершённые Гран Марнье, поджигаемым прямо за столом. Синие языки пламени горят 15–20 секунд, выжигая спирт и оставляя глубокий апельсиново-ликёрный вкус. Изобретены в Монте-Карло в 1895 году.

60 мин380 ккал4 порц

Макарон: Миндальная мука, Яичные белки, Сахар — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Макарон

Макарон — настоящая икона французской кондитерской школы: нежное миндальное безе с гладкой хрустящей корочкой, тягучей серединкой и характерной «юбочкой», соединённое сладким сливочным кремом.

90 мин165 ккал12 порц

Манго со сладким клейким рисом: Клейкий рис, Кокос. молоко, Спелые манго — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСложно

Сладкие блюда

Манго со сладким клейким рисом

Кхао ниао мамуанг соединяет тёплый клейкий рис, сладкое кокосовое молоко, спелое манго и чуть солёный кокосовый соус. Рис здесь готовят на пару, а не варят: зёрна остаются упругими и впитывают кокосовую смесь горячими. Жареный дроблёный маш даёт сухой хруст.

300 мин485 ккал4 порц

Манго-пудинг по-тайски: Манго, Желатин, Сливки — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландПросто

Сладкие блюда

Манго-пудинг по-тайски

Лёгкий шелковистый охлаждённый пудинг с ярким вкусом спелого манго. Готовится из свежего манго-пюре, сливок и желатина. Лимонный сок сохраняет цвет ярким. Украшается мятой и подаётся холодным.

20 мин160 ккал4 порц

Мармелад: Фрукты, Сахар, Лимон — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Мармелад

Домашний мармелад — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящее лакомство: фруктовое пюре, застывшее с желатином или пектином в яркие кусочки-конфетки.

30 мин180 ккал10 порц

Медовик — рецепт классического медового торта: Мёд, Мука, Сметана — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Сладкие блюда

Медовик — рецепт классического медового торта

Медовик — знаковый русский медовый торт: восемь и более тонких карамельно-медовых коржей, переслоённых сметанным кремом с приятной кислинкой и выдержанных ночь до мягкости. Секрет тёплого карамельного аромата — сода, всыпанная прямо в горячий мёд: она даёт пенную шапку и лёгкую карамелизацию теста. Отделка — крошка из собственных коржей. Как и всё, что приготовлено с мёдом, он не подходит детям до года.

100 мин530 ккал12 порц

Морковный торт с кремом из сливочного сыра: Мука, Разрыхлитель, Корица — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Сладкие блюда

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Морковный торт — один из немногих случаев, когда овощ в названии не компромисс, а настоящая необходимость: свежая тёртая морковь отдаёт влагу прямо в тесто и переносит специи в каждый кусочек. Торт готовится на масле, а не на сливочном — именно оно сохраняет его мягким даже прямо из холодильника. Коричневый сахар добавляет глубину патоки. Крем из сливочного сыра — лучшая часть: кисловатый, насыщенный и не приторный при умеренном количестве сахарной пудры.

90 мин510 ккал12 порц