Франция · Сладкие блюда · Вегетарианское
Клафути
Клафути — традиционный французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой: вишня, запечённая в нежном заварном тесте.
40 мин 400 ккал 6 порц Средне🌿Вегетарианское🇫🇷Франция★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 600 гсвежая или замороженная вишня
- 100 гмука
- 150 гсахар
- 3 яйца
- 300 млмолоко
- 200 млжирные сливки
- 1 bagванильный сахар или 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 щепоткасоль
- сливочное масло для смазывания формы, сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать сахаром.
- Замороженную вишню предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Равномерно распределить вишню по дну формы.
- В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. В отдельной миске слегка взбить яйца. Постепенно ввести яйца в мучную смесь, помешивая венчиком, чтобы не было комков.
- Добавить молоко, сливки и ванильный сахар (или экстракт). Перемешать до однородности. Аккуратно залить тестом вишню.
- Выпекать 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности (деревянная шпажка должна выходить сухой). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Вопросы
Клафути отлично получается с любыми косточковыми: сливой, черешней, абрикосами. Можно также использовать груши, яблоки или чернику. Главное — не использовать слишком сочные фрукты (клубника, арбуз), иначе тесто не пропечётся.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
This clafoutis rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.