Франция · Сладкие блюда

Клафути

Клафути — традиционный французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой: вишня, запечённая в нежном заварном тесте.

40 мин✻6 порц.✻400 ккал
Клафути

Ингредиенты

  • свежая или замороженная вишня600 г
  • мука100 г
  • сахар150 г
  • яйца3
  • молоко300 мл
  • жирные сливки200 мл
  • ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта1 пакетик
  • соль1 щепотка
  • сливочное масло для смазывания формы, сахарная пудра для посыпки

Приготовление

  1. 1Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать сахаром.
  2. 2Замороженную вишню предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Равномерно распределить вишню по дну формы.
  3. 3В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. В отдельной миске слегка взбить яйца. Постепенно ввести яйца в мучную смесь, помешивая венчиком, чтобы не было комков.
  4. 4Добавить молоко, сливки и ванильный сахар (или экстракт). Перемешать до однородности. Аккуратно залить тестом вишню.
  5. 5Выпекать 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности (деревянная шпажка должна выходить сухой). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.