Франция · Сладкие блюда
Клафути
Клафути — традиционный французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой: вишня, запечённая в нежном заварном тесте.
Ингредиенты
- свежая или замороженная вишня600 г
- мука100 г
- сахар150 г
- яйца3
- молоко300 мл
- жирные сливки200 мл
- ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта1 пакетик
- соль1 щепотка
- сливочное масло для смазывания формы, сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- 1Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать сахаром.
- 2Замороженную вишню предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Равномерно распределить вишню по дну формы.
- 3В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. В отдельной миске слегка взбить яйца. Постепенно ввести яйца в мучную смесь, помешивая венчиком, чтобы не было комков.
- 4Добавить молоко, сливки и ванильный сахар (или экстракт). Перемешать до однородности. Аккуратно залить тестом вишню.
- 5Выпекать 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности (деревянная шпажка должна выходить сухой). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.