France · Desserts · Végétarien
Clafoutis
Le clafoutis est un dessert traditionnel français — à mi-chemin entre la tarte et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises cuites dans un appareil à flan.
40 min 400 kcal 6 pers Moyen🌿Végétarien🇫🇷France★★★★★4.6· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 600 gcerises fraîches ou surgelées
- 100 gfarine
- 150 gsucre
- 3 œufs
- 300 mllait
- 200 mlcrème liquide entière
- 1 bagsucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincéesel
- beurre pour le moule, sucre glace pour le saupoudrage
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à gratin et saupoudrez-le légèrement de sucre.
- Si vous utilisez des cerises surgelées, faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement. Répartissez les cerises uniformément sur le fond du plat.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs. Incorporez-les progressivement au mélange de farine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le lait, la crème et la vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse. Versez délicatement l'appareil sur les cerises.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et cuit à cœur (la pointe d'un cure-dent doit ressortir propre). Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Questions
Le clafoutis est excellent avec n'importe quel fruit à noyau : prunes, cerises douces, abricots. On peut aussi utiliser des poires, des pommes ou des myrtilles. L'essentiel est d'éviter les fruits trop juteux (fraises, pastèque), sinon la pâte ne cuira pas.
Notez
Rate this recipe
Continuez à parcourir
D’autres plats des archives — choisis pour leur proximité avec ce que vous êtes en train de cuisiner.
Join the conversation
Comments (1)
This clafoutis rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.