France · Desserts
Clafoutis
Le clafoutis est un dessert traditionnel français — à mi-chemin entre la tarte et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises cuites dans un appareil à flan.
Ingrédients
- cerises fraîches ou surgelées600 g
- farine100 g
- sucre150 g
- œufs3
- lait300 ml
- crème liquide entière200 ml
- de sucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille1 sachet
- sel1 pincée
- beurre pour le moule, sucre glace pour le saupoudrage
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à gratin et saupoudrez-le légèrement de sucre.
- 2Si vous utilisez des cerises surgelées, faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement. Répartissez les cerises uniformément sur le fond du plat.
- 3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs. Incorporez-les progressivement au mélange de farine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- 4Ajoutez le lait, la crème et la vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse. Versez délicatement l'appareil sur les cerises.
- 5Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et cuit à cœur (la pointe d'un cure-dent doit ressortir propre). Saupoudrez de sucre glace avant de servir.