法式樱桃布丁（克拉芙缇）

克拉芙缇用任何核果都很好：李子、甜樱桃、杏子。也可以使用梨、苹果或蓝莓。重要的是避免使用太多汁的水果（草莓、西瓜），否则面糊烤不熟。

传统上不去核——据说樱桃核能赋予甜点特殊的杏仁香气。但如果是为儿童或客人制作，最好去核——提前告知即可。

很可能是面糊搅拌过度（形成了面筋）或烘烤温度过高。面糊只需搅拌至均匀，在180°C下烘烤。

传统上热吃，刚出炉时蓬松细嫩。凉的克拉芙缇也很美味，但会更致密。上桌前撒上糖粉即可。

用保鲜膜覆盖放入冰箱——最多2天。最好在150°C烤箱中加热5–7分钟，而不是微波炉——这样能保持口感。