法国 · 甜点
法式樱桃布丁（克拉芙缇）
克拉芙缇是一道法国传统甜品——介于派和烤布丁之间，传统做法是将樱桃铺在底部，倒入蛋奶面糊烘烤而成。
食材
- 新鲜或冷冻樱桃600 克
- 低筋面粉100 克
- 白砂糖150 克
- 鸡蛋3
- 牛奶300 毫升
- 淡奶油200 毫升
- 香草糖或1茶匙香草精1 包
- 盐1 撮
- 黄油、糖粉
做法
- 1烤箱预热至180°C。在烤盘内壁均匀涂抹一层黄油，再撒上薄薄一层白砂糖。
- 2如使用冷冻樱桃，需提前解冻并沥干水分。将樱桃均匀铺在烤盘底部。
- 3在大碗中混合面粉、白砂糖和一小撮盐。另取一碗将鸡蛋打散，逐次加入面粉混合物中，边加边搅拌至无颗粒。
- 4加入牛奶、淡奶油和香草，搅拌至面糊顺滑。将面糊轻轻倒在樱桃上。
- 5入烤箱烘烤35-45分钟，直至表面金黄、中心熟透（用牙签插入取出后不沾面糊即可）。出炉后撒上糖粉，趁温热食用。