法国 · 甜点 · 素食
梨子克拉芙提
克拉芙提是一种法式烤甜点，介于法式布丁和厚可丽饼之间。梨子直接放入模具，倒上稀面糊，45分钟后就得到一道边缘固定、中间微微颤动的甜点。
65 分钟 265 大卡 6 人份 进阶🌿素食🇫🇷法国★★★★★4.7· 6 条评论
食材
份量公制
- 4 中等大小的梨，熟但硬实
- 100 克中筋面粉
- 100 克细砂糖
- 3 大号鸡蛋
- 250 毫升全脂牛奶
- 50 克无盐黄油
- 1 茶匙香草精
- 1 少许细盐
- 1 汤匙糖粉
做法
- 将烤箱预热至180°C。用一半黄油慷慨涂抹一个约26-28厘米的陶瓷或铸铁烤盘。
- 梨子去皮对半剖开，用勺子挖去核，切成约5毫米的薄片。稍微重叠地铺在烤盘底部。
- 制作面糊。将面粉、糖和盐在大碗中混合。另一个碗里将鸡蛋与牛奶、香草精搅匀。将液体混合物倒入面粉中，搅拌至顺滑无颗粒的稀面糊。
- 将面糊缓慢均匀地倒在梨子上。将剩余黄油分成小块散布在表面。
- 烤烘40-50分钟，至表面深金黄色，边缘固定微微隆起，中心晃动时只轻微颤动。
- 在模具中冷却至少15分钟——它会下沉，这是正常现象。通过细筛撒上糖粉，温热时直接从模具中上桌。
常见问题
完全正常。克拉芙提在烤箱里会膨胀，出炉后几分钟就会下沉。如果中心还是生的——烤箱温度不够或出炉太早。
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Comments (1)
I weigh every ingredient for pear clafoutis instead of using cups. Baking is chemistry. An extra tablespoon of medium pears can push this from perfectly balanced to dense and heavy. A $15 scale pays for itself immediately.