Francia · Postres · Vegetariano
Clafoutis de Pera
El clafoutis es un postre francés horneado a medio camino entre un flan y un crepe grueso. Las peras se colocan crudas, se cubren con masa líquida y 45 minutos después tienes algo firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
65 min 265 kcal 6 raciones Avanzado🌿Vegetariano🇫🇷Francia★★★★★4.7· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 4 peras medianas, maduras pero firmes
- 100 gharina de trigo
- 100 gazúcar fino
- 3 huevos grandes
- 250 mlleche entera
- 50 gmantequilla sin sal
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 pizcasal fina
- 1 cdaazúcar glas
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Untar generosamente un molde cerámico de 26–28 cm con la mitad de la mantequilla.
- Pelar las peras, partirlas, retirar el corazón y cortarlas en láminas de 5 mm. Colocarlas en capa en el molde.
- Preparar la masa. Mezclar harina, azúcar y sal. Batir huevos con leche y vainilla. Unir y batir hasta masa fina sin grumos.
- Verter la masa sobre las peras. Colocar el resto de mantequilla en trozos por encima.
- Hornear 40–50 minutos hasta dorado intenso. Bordes firmes, centro apenas tembloroso.
- Enfriar 15 minutos en el molde — bajará, es normal. Espolvorear con azúcar glas y servir templado.
Preguntas
Es normal. El clafoutis sube mucho y baja al salir. Si queda crudo, el horno estaba frío o se sacó antes de tiempo.
Valora
Rate this recipe
Sigue explorando
Más platos del archivo — elegidos por su solapamiento con lo que estás cocinando ahora.
Join the conversation
Comments (1)
I weigh every ingredient for pear clafoutis instead of using cups. Baking is chemistry. An extra tablespoon of medium pears can push this from perfectly balanced to dense and heavy. A $15 scale pays for itself immediately.