Francia · Postres
Clafoutis de Pera
El clafoutis es un postre francés horneado a medio camino entre un flan y un crepe grueso.
Ingredientes
- peras medianas, maduras pero firmes4
- harina de trigo100 g
- azúcar fino100 g
- huevos grandes3
- leche entera250 ml
- mantequilla sin sal50 g
- extracto de vainilla1 cdta
- sal fina1 pizca
- azúcar glas1 cda
Preparación
- 1Precalentar el horno a 180°C. Untar generosamente un molde cerámico de 26–28 cm con la mitad de la mantequilla.
- 2Pelar las peras, partirlas, retirar el corazón y cortarlas en láminas de 5 mm. Colocarlas en capa en el molde.
- 3Preparar la masa. Mezclar harina, azúcar y sal. Batir huevos con leche y vainilla. Unir y batir hasta masa fina sin grumos.
- 4Verter la masa sobre las peras. Colocar el resto de mantequilla en trozos por encima.
- 5Hornear 40–50 minutos hasta dorado intenso. Bordes firmes, centro apenas tembloroso.
- 6Enfriar 15 minutos en el molde — bajará, es normal. Espolvorear con azúcar glas y servir templado.