Франция · Сладкие блюда · Вегетарианское
Ванильно-лимонный сливочный десерт
Нежный крем, поданный в натуральных лимонных чашечках, — эффектный десерт с ярким цитрусовым вкусом, деликатно дополненным мягкими сливочными нотами. Идеальное летнее угощение.
75 мин 250 ккал 4 порц Сложно🌿Вегетарианское🇫🇷Франция★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 3 лимоны с толстой кожурой
- 200 гсливки 35%
- 75 гсахар
- 30 мллимонный сок
- цедра половины лимон
- 1 teaspoonванильный сахар
- листики мята
Приготовление
- Разрежьте лимоны пополам вдоль. Аккуратно отделите мякоть от кожуры, сохранив половинки кожуры в качестве формочек. Выжмите сок из мякоти. Совет: выбирайте крупные лимоны с толстой кожурой.
- В сотейнике соедините сливки, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара.
- Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте — смесь должна слегка загустеть.
- Процедите через сито и разлейте по лимонным половинкам. Уберите в холодильник минимум на 1 час до застывания. Перед подачей украсьте листиками мяты.
Вопросы
Причин две: сливки с недостаточной жирностью (нужно минимум 33–35%) или недостаточно долгое взбивание. Лимонный сок — кислота, которая помогает стабилизировать крем, но только если сливки уже взбиты до нужной консистенции. Охлаждайте крем минимум 2–3 часа перед подачей.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I weigh every ingredient for vanilla lemon cream dessert instead of using cups. Baking is chemistry. An extra tablespoon of lemons with thick peel can push this from perfectly balanced to dense and heavy. A $15 scale pays for itself immediately.