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Desserts

Des desserts sans s’excuser. Glaces, gâteaux, dressages à l’assiette — les recettes que je fais vraiment pour les gens que j’aime, pas pour épater des inconnus en ligne.

Tout⏱Moins de 30 min⏱Moins de 60 min💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé🥑Keto
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Matchamisu aux Fraises
🇯🇵JaponMoyen
Desserts

Matchamisu aux Fraises

Dessert en couches sans cuisson où l'espresso du tiramisu est remplacé par du matcha battu et le cacao final par encore du thé vert. Les fraises fraîches sont dans la crème et entre les couches. Après une nuit au réfrigérateur il devient soyeux et frais, avec une légère amertume du thé qui équilibre la douceur.

30 min315 kcal8 pers
🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten
★4.6
Medovik (gâteau russe au miel)
🇷🇺RussieAvancé
Desserts

Medovik (gâteau russe au miel)

Le medovik est l'emblématique gâteau russe au miel : huit couches ou plus de miel caramélisé fines, empilées avec un glaçage à la crème aigre acidulé et laissées une nuit jusqu'à devenir tendres. Le secret de son arôme chaud de caramel est le bicarbonate versé directement dans le miel chaud, qui mousse et caramélise légèrement la pâte. Finition avec une pluie des propres miettes du gâteau.

180 min420 kcal12 pers
🌿Végétarien
★4.9
Miel piquant (Mike's hot honey)
🇺🇸États-UnisFacile
Desserts

Miel piquant (Mike's hot honey)

La version maison du condiment americain culte — miel liquide pur infuse avec des flocons de piment rouge et un trait de vinaigre de cidre. Doux, piquant et parfaitement equilibre.

20 min60 kcal16 pers
🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten
★4.9
Mochi
🇯🇵JaponFacile
Desserts

Mochi

Le mochi est un dessert traditionnel japonais à la texture unique et délicate, confectionné à base de riz gluant et garni de fruits frais — le goût varie selon la garniture, mais la texture moelleuse et élastique qui le caractérise est toujours reconnaissable.

30 min85 kcal10 pers
🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien
★4.4
Panna cotta
🇫🇷FranceFacile
Desserts

Panna cotta

La panna cotta est un dessert d'inspiration italienne, élégant et simple à réaliser, à la texture crémeuse et délicate qui fond en bouche, relevée d'une riche saveur de vanille.

13 min530 kcal4 pers
🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten
★4.6
Parfaits Kataifi Pistache
🇦🇪ÉAUMoyen
Desserts

Parfaits Kataifi Pistache

Verrines individuelles avec crème de mascarpone, kataifi toasté à la crème de pistache et ganache au chocolat. Les saveurs du chocolat de Dubaï dans un verre, assemblés au dernier moment pour garder le croquant.

30 min450 kcal4 pers
⚡Rapide🌿Végétarien
★4.5
Pastila (pâte de pomme russe)
🇷🇺RussieAvancé
Desserts

Pastila (pâte de pomme russe)

La pastila est une ancienne confiserie russe de purée de pommes cuites, montée avec du blanc d'œuf et du sucre jusqu'à devenir pâle et aérienne, puis séchée lentement en couches tendres façon guimauve. La version Beliov, de Toula, empile plusieurs feuilles séchées collées avec de la purée en un pain moelleux. On utilise des pommes acides antonovka, riches en pectine ; le résultat est naturellement léger et très fruité.

480 min160 kcal8 pers
🌾Sans gluten🌿Végétarien
★4.4
Pâte de fruits
🇫🇷FranceFacile
Desserts

Pâte de fruits

La pâte de fruits maison est un merveilleux exemple de confiserie réalisée avec des ingrédients simples : une purée de fruits prise à la gélatine ou à la pectine, découpée en petits carrés irrésistibles.

30 min180 kcal10 pers
🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten
★4.6
Pavlova
🇦🇺AustralieAvancé
Desserts

Pavlova

La pavlova est un dessert australien nommé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova : une coque de meringue croustillante au cœur moelleux façon guimauve, garnie de crème fouettée et de fruits rouges frais.

105 min220 kcal6 pers
🌿Végétarien🌾Sans gluten
★4.5
Ptichye Moloko (Gâteau au lait d'oiseau)
🇷🇺RussieAvancé
Desserts

Ptichye Moloko (Gâteau au lait d'oiseau)

L'iconique confiserie russe : un soufflé aérien de crème pâtissière au beurre incorporée dans une meringue ferme, fixée à la gélatine et nappée d'un glaçage au chocolat noir brillant. Léger, presque céleste.

180 min350 kcal10 pers
🌿Végétarien
★4.9
Pudding à la mangue (style thaïlandais)
🇹🇭ThaïlandeFacile
Desserts

Pudding à la mangue (style thaïlandais)

Un pudding frais léger et soyeux au goût de mangue mûre. Fait avec de la purée de mangue fraîche, de la crème et de la gélatine. Le jus de citron préserve la couleur vive. Garnir de menthe et servir froid.

20 min160 kcal4 pers
🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten
★4.5
Riz au lait
🇬🇧Royaume-UniMoyen
Desserts

Riz au lait

Du riz et du lait mijotés doucement jusqu'à ce que l'amidon transforme tout en une crème épaisse et réconfortante. Environ 40 minutes sur le feu.

45 min280 kcal4 pers
🌿Végétarien🌾Sans gluten
★4.7

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