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Desserts

Des desserts sans s’excuser. Glaces, gâteaux, dressages à l’assiette — les recettes que je fais vraiment pour les gens que j’aime, pas pour épater des inconnus en ligne.

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Crème brûlée: crème, jaune d'œuf, sucre — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Desserts

Crème brûlée

La crème brûlée est un dessert français d'exception qui allie une crème onctueuse à la vanille à une fine croûte de caramel craquant — le summum de la pâtisserie française.

33 min600 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Crème caramel: lait, sucre, œufs — France · recette

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Crème caramel

La crème caramel — l'incarnation de l'élégance des desserts français. Un flan vanillé d'une onctuosité parfaite, nappé d'un caramel ambré et brillant.

20 min290 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Crème Catalane: jaunes d'œuf, lait, crème entière — Espagne · recette

🇪🇸EspagneAvancé

Desserts

Crème Catalane

Le classique dessert espagnol avec une crème soyeuse à base de jaunes d'œufs, lait et crème à la vanille et aux agrumes, coiffée d'une croûte de caramel craquante. Se réfrigère plusieurs heures et se caramélise juste avant de servir.

240 min250 kcal5 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Crème vanille-citron en coques de citron: crème, citron, sucre — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Crème vanille-citron en coques de citron

Une crème délicate servie dans des coques de citron naturelles : un dessert visuellement spectaculaire où la richesse des agrumes se marie subtilement avec la douceur onctueuse de la crème. Le dessert estival par excellence.

75 min250 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Crêpes Suzette: farine, œufs, lait — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Desserts

Crêpes Suzette

Les crêpes Suzette sont le dessert le plus théâtral de la cuisine classique française : de très fines crêpes pliées en quatre et baignées dans une sauce de sucre caramélisé, jus d'orange frais, zeste et beurre, finies avec du Grand Marnier flambé à table. Les flammes bleues brûlent 15 à 20 secondes. Inventé par accident à Monte-Carlo en 1895.

60 min380 kcal4 pers

🌿Végétarien

Crumble aux Pêches: pêches, farine de blé, flocons d'avoine — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Desserts

Crumble aux Pêches

Des pêches juteuses sous une couche rugueuse et beurrée de flocons d'avoine et de noix qui se brise sous la cuillère.

55 min340 kcal6 pers

🌿Végétarien

Daigaku imo (patates douces caramélisées japonaises): patate douce, graines de sésame, sauce soja — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

Desserts

Daigaku imo (patates douces caramélisées japonaises)

Le daigaku imo (大学芋, littéralement « patate universitaire ») est un en-cas et un accompagnement de bento japonais : des morceaux de patate douce frits jusqu'à devenir croustillants sur les bords, enrobés d'un sirop fin et brillant de sucre, de mirin et de sauce soja, avec du sésame noir. L'origine du nom n'est pas établie : il existe plusieurs versions, presque toutes avec des étudiants, et aucune n'est prouvée. Les patates douces ne sont pas plongées dans un bain de friture, mais cuites dans une fine couche d'huile : d'abord à feu doux pour que le cœur devienne tendre et sucré, puis plus fort pour dorer la peau. Le sirop prend environ trois minutes et forme une fine coque en refroidissant. Le temps actif est d'environ 35 minutes, trempage de 10 minutes compris, et les morceaux reposent encore 5 minutes sur du papier cuisson. Pour quatre personnes.

35 min220 kcal4 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien

Éclair: beurre, farine, œuf — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Éclair

L'éclair est une pâtisserie française en pâte à choux : un bâtonnet creux d'environ 12 cm, garni de crème et glacé sur le dessus. Cette version maison associe une crème pâtissière à la vanille et un glaçage de chocolat fondu avec de la crème. L'éclair au chocolat parisien est fait autrement : crème pâtissière au chocolat à l'intérieur et fondant au chocolat dessus. La crème pâtissière doit prendre au froid au moins 2 heures : faites-la en premier ; le travail et la cuisson prennent environ 90 minutes. Ces quantités donnent 8 éclairs.

90 min300 kcal8 pers

🌿Végétarien

Flocons d'avoine riches en fibres aux baies: avoine, graines de chia, yaourt — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Flocons d'avoine riches en fibres aux baies

Flocons d'avoine trempés toute la nuit avec graines de chia, lin moulu, yaourt grec et lait. 5 minutes à préparer, au frigo, prêt le matin. Environ 12g de fibres par portion.

10 min380 kcal2 pers

⚡Rapide🌿Végétarien

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte): œufs, griottes, kirschwasser — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

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Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Trois couches de génoise au chocolat légère imbibées de Kirschwasser, garnies de compote de cerises épaissie et de crème fouettée souple, recouvertes de crème et décorées de copeaux de chocolat et de cerises entières.

150 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais: farine, levure chimique, cannelle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

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Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais

Le gâteau aux carottes est l'un des rares gâteaux où le légume dans le nom n'est pas un compromis mais une nécessité : les carottes fraîchement râpées libèrent de l'humidité directement dans la pâte. Le gâteau se fait avec de l'huile plutôt que du beurre, ce qui le maintient moelleux même sorti du réfrigérateur. Le sucre roux ajoute une profondeur de mélasse. Le glaçage au fromage frais est la meilleure partie.

90 min510 kcal12 pers

🌿Végétarien

Glace au cottage cheese: cottage cheese, miel, beurre de cacahuète — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

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Glace au cottage cheese

Le dessert glacé viral riche en protéines : du cottage cheese entier mixé jusqu'à parfaite onctuosité avec du miel, du beurre de cacahuète et du chocolat noir, puis congelé en une glace crémeuse au goût de cheesecake. Sans sorbetière, sans œufs, sans crème anglaise — plus de 20 g de protéines par portion et aucune granulosité, à condition d'utiliser du cottage cheese entier et un édulcorant liquide.

15 min285 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌿Végétarien

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