Catégorie

Desserts

Des desserts sans s’excuser. Glaces, gâteaux, dressages à l’assiette — les recettes que je fais vraiment pour les gens que j’aime, pas pour épater des inconnus en ligne.

Trier par

Pavlova: blanc d'œuf, sucre, crème — Australie · recette

🇦🇺AustralieAvancé

Desserts

Pavlova

La pavlova est un dessert australien nommé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova : une coque de meringue croustillante au cœur moelleux façon guimauve, garnie de crème fouettée et de fruits rouges frais.

105 min220 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Ptichye Moloko (Gâteau au lait d'oiseau): œufs, lait, beurre — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Desserts

Ptichye Moloko (Gâteau au lait d'oiseau)

L'iconique confiserie russe : un soufflé aérien de crème pâtissière au beurre incorporée dans une meringue ferme, fixée à la gélatine et nappée d'un glaçage au chocolat noir brillant. Léger, presque céleste, c'est l'un des desserts les plus aimés de l'époque soviétique. Comptez environ une heure de travail et environ 3 heures au réfrigérateur.

60 min350 kcal10 pers

🌿Végétarien

Pudding à la mangue (style thaïlandais): mangue, gélatine, crème entière — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeFacile

Desserts

Pudding à la mangue (style thaïlandais)

Un pudding frais léger et soyeux au goût de mangue mûre. Fait avec de la purée de mangue fraîche, de la crème et de la gélatine. Le jus de citron préserve la couleur vive. Garnir de menthe et servir froid.

20 min160 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Riz au lait: riz, lait, sucre — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Desserts

Riz au lait

Du riz et du lait mijotés doucement jusqu'à ce que l'amidon transforme tout en une crème épaisse et réconfortante. Environ 40 minutes sur le feu.

45 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Riz gluant à la mangue: riz gluant, lait de coco, mangues mûres — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeAvancé

Desserts

Riz gluant à la mangue

Le khao niao mamuang associe du riz gluant tiède, du lait de coco sucré, de la mangue mûre et une sauce coco légèrement salée. Le riz se cuit à la vapeur, jamais à l'eau : les grains restent élastiques puis boivent le coco encore chauds. Les haricots mungo cassés grillés apportent le croquant.

300 min485 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Savillum (gâteau au fromage de la Rome antique): ricotta, miel, graines de pavot — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Desserts

Savillum (gâteau au fromage de la Rome antique)

L'une des plus anciennes recettes écrites de cheesecake : un gâteau au fromage romain à la ricotta, farine, miel et un œuf, noté par Caton l'Ancien vers 160 av. J.-C. Cette version contient moins de farine que la sienne, d'où une texture plus tendre. Il cuit environ 45 minutes, puis se glace encore chaud avec du miel et des graines de pavot. La texture tient du cheesecake cuit et du pudding dense au miel : rien à voir avec la version au fromage frais, et bien meilleur qu'une recette de 2 200 ans n'a le droit de l'être. L'heure couvre le mélange et la cuisson ; avant cela, la ricotta doit s'égoutter au moins 30 minutes.

60 min295 kcal8 pers

🌿Végétarien

Semifreddo: crème, jaunes d'œuf, sucre — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Desserts

Semifreddo

Le semifreddo est un dessert glacé italien dont le nom signifie littéralement « mi-froid ». Sa texture est plus délicate et crémeuse que celle d'un gelato classique ; il est souvent servi lors des repas de fête en Italie.

25 min190 kcal8 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Sharlotka — gâteau russe aux pommes: œufs, farine, pommes — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Desserts

Sharlotka — gâteau russe aux pommes

Le gâteau maison russe qui paraît dès que les pommes arrivent : une génoise fouettée versée sur des lamelles de pommes et cuite jusqu'à dorer. Sans beurre et sans autre batteur qu'un fouet ; tout le volume vient des œufs battus avec le sucre. Des pommes acidulées l'empêchent d'être écœurant.

55 min210 kcal8 pers

🌿Végétarien

Sorbet: fruits, citron, sucre — France · recette

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Sorbet

Le sorbet est un dessert léger et rafraîchissant, sans produits laitiers, idéal pour les journées chaudes et adapté aux végétaliens ainsi qu'aux personnes intolérantes au lactose.

30 min200 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

Soufflé au chocolat: chocolat, beurre, œuf — France · recette

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Soufflé au chocolat

Une recette de soufflé au chocolat dans la grande tradition de la pâtisserie française — léger, aérien et intensément chocolaté.

30 min490 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Strudel aux pommes viennois: pomme, farine, beurre — Autriche · recette

🇦🇹AutricheAvancé

Desserts

Strudel aux pommes viennois

Le strudel viennois est l'un des desserts autrichiens les plus célèbres et un symbole de la cuisine autrichienne — une pâte étirée jusqu'à devenir translucide, garnie de pommes épicées, de raisins secs et de cannelle.

105 min190 kcal8 pers

🌿Végétarien

Tanghulu (fruit confit chinois): fraises, sucre — Chine · recette

🇨🇳ChineFacile

Desserts

Tanghulu (fruit confit chinois)

Le tanghulu est vendu dans les rues de Pékin depuis des siècles, mais le reste du monde l'a découvert via TikTok, où le son croquant est devenu un genre à part entière. Fruits frais sur un bâtonnet, scellés dans du sucre bouillant qui durcit comme du verre. Trois ingrédients. La première fois, ça ne marchera probablement pas. Ces instructions existent pour y remédier.

30 min145 kcal5 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

Autres catégories

Continuez à parcourir les archives — douze portes vers 715 recettes.

viande fruits de mer Salades Soupes tartinades céréales