USA · Süßspeisen · Vegetarisch
Scharfer Honig (Mike's Hot Honey)
Die hausgemachte Version des amerikanischen Kult-Gewurzes — reiner flussiger Honig mit roten Chiliflocken und einem Schuss Apfelessig. Suss, scharf und perfekt ausgewogen.
20 Min 60 kcal 16 Pers Einfach🌿Vegetarisch🇺🇸USA★★★★★4.7· 9 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 240 mlflussiger milder Honig
- 2 TLrote Chiliflocken
- 1 TLApfelessig
- ¼ TLSalz
- ¼ TLCayennepfeffer
Zubereitung
- Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf mit dickem Boden mischen.
- Bei mittlerer Hitze unter standigem Ruhren erwarmen bis der Honig an den Randern leicht zu blubbern beginnt — nicht kochen lassen, max 80-90 C. Dauert 2-5 Minuten.
- Sofort vom Herd nehmen sobald erste Blasen erscheinen. 15-30 Minuten ziehen lassen — je langer desto scharfer. Alle 5-10 Minuten probieren.
- Durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas abseihen und die Flocken entfernen (einige fur Optik und Extra-Scharfe drinlassen wenn gewunscht).
- Wahrend der Honig noch warm ist Apfelessig und Salz einruhren. Gut vermischen. Vollstandig abkuhlen lassen.
- In einem verschlossenen Glasgefas an einem kuhlen dunklen Ort bis zu 6-12 Monate haltbar.
Fragen
Verwenden Sie milden flussigen Honig — Klee oder Wildblume. Buchweizenhonig ist zu intensiv. Roher Honig guter Qualitat gibt das beste Ergebnis.
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Kommentare (2)
Мед это моя тема принимаю все рецепты
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking mike's hot honey. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.