Zutat

Rezepte mit Apfelessig

17 Rezepte mit Apfelessig für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

17 Rezepte

Krautsalat (Coleslaw): Apfel, Karotte, Sellerie — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Krautsalat (Coleslaw)

Fein geschnittener Kohl und Möhren in einem cremigen, leicht süßen Dressing auf Mayo-Basis mit einem Schuss Essig. Der Trick: den Kohl vorher salzen, damit er Wasser zieht — sonst wird der Salat innerhalb einer Stunde matschig.

18 Min160 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Hackbraten: Rinderhackfleisch, Zwiebel, Paniermehl — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hackbraten

Hackbraten ist ein traditionelles amerikanisches Gericht — Hackfleisch wird mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen vermengt, zu einem Laib geformt und mit einer Tomatenglasur überbacken.

63 Min700 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Spare Ribs: Schweinerippchen, Brauner Zucker, Ketchup — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Spare Ribs

Spare Ribs sind große, fleischige Schweinerippen, die als ganze Platten verkauft werden; hier bekommen sie einen Dry Rub, garen in Alufolie weich und kommen dann mit einer würzigen Barbecue-Sauce auf den Grill. Die eingeriebenen Rippchen ruhen vor dem Backen mindestens eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank.

195 Min410 kcal10 Pers

💪Proteinreich

BBQ Pulled Pork: Schweineschulter, Apfelessig, Bbq sauce — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

BBQ Pulled Pork

Langsam im Ofen geschmorte Schweineschulter nach Südstaaten-Art, eingerieben mit einer rauchigen Gewürzmischung und bei niedriger Temperatur gegart, bis das Fleisch in zarte, saftige Fasern zerfällt. Serviert auf Brioche-Brötchen mit hausgemachtem Krautsalat. Einzuplanen sind etwa 30 Minuten Arbeit und 4–5 Stunden im Ofen; die Gewürzmischung braucht eine Nacht im Kühlschrank, das Fleisch eine Stunde bei Raumtemperatur davor und 30 Minuten unter Folie danach.

300 Min650 kcal8 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Scharfer Honig (Mike's Hot Honey): Honig, Chiliflocken, Apfelessig — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Saucen und Dips

Scharfer Honig (Mike's Hot Honey)

Die hausgemachte Version der amerikanischen Kult-Würzsauce — reiner flüssiger Honig mit roten Chiliflocken und einem Schuss Apfelessig. Süß, scharf und perfekt ausgewogen. Passt über Pizza, frittiertes Hähnchen, Käseplatten oder Ofengemüse.

20 Min60 kcal16 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Krautpfanne mit Wurst: Räucherwurst, Weißkohl, Zwiebel — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Fleischgerichte

Krautpfanne mit Wurst

Die Krautpfanne ist ein deutsches Pfannengericht aus Weißkraut, Zwiebeln und geräucherter Wurst, in Schmalz mit Kümmel und edelsüßem Paprikapulver geschmort. Kraut heißt der Weißkohl im Süden und Osten Deutschlands und in Österreich, und die Pfanne trägt seinen Namen. Die Wurst kommt zuerst hinein, damit das Kraut in ihrem ausgelassenen Fett gart, und die letzten Minuten laufen ohne Deckel — daher die braunen Kanten. Zwei Esslöffel Essig am Schluss nehmen dem Ganzen die Schwere.

30 Min430 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl: Süßkartoffeln, Rosenkohl, Mageres truthahnhack — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl

Geröstete Süßkartoffeln und Rosenkohl, Truthahnhack mit warmen Herbstgewürzen, Hüttenkäse, Avocado und Maple-Dijon-Sauce.

40 Min495 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Hackfleisch-Bowl mit Hot Honey und Hüttenkäse: Mageres rinderhackfleisch, Hüttenkäse, Honig — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hackfleisch-Bowl mit Hot Honey und Hüttenkäse

Rinderhackfleisch mit süß-scharfem Hot Honey glasiert, auf Jasminreis mit kaltem Hüttenkäse serviert. Eine Pfanne, 25 Minuten.

25 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

Veganes Chili: Kidneybohnen, Schwarze Bohnen, Chipotle — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Suppen

Veganes Chili

Drei Bohnenarten in einer reichen, dunklen, rauchigen Sauce auf Tomatenbasis mit Chipotle-Paprika, geblühten Gewürzen und einer kleinen Menge Kakaopulver. Das ist die Version des veganen Chilis die Kochkonkurrenzen gewinnt. Kakao klingt merkwürdig bis man probiert was es bewirkt — es vertieft die bestehenden Aromen ohne Süße oder Schokoladengeschmack hinzuzufügen, genau wie in einem klassischen Mole.

55 Min390 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

BBQ Baby Back Ribs (2-2-1-Methode): Schweinerippchen, Brauner Zucker, Räucherpaprika — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

BBQ Baby Back Ribs (2-2-1-Methode)

Baby Back Ribs sind das zarteste und magerste Rippenstück im amerikanischen Barbecue. Sie stammen von der Stelle, an der das Kotelettstück auf die Wirbelsäule trifft, und haben kürzere, gebogene Knochen mit einer ordentlichen Schicht Rückenfleisch. Die 2-2-1-Methode, eine Abwandlung der klassischen 3-2-1 für das kleinere Rack, teilt das Garen in drei Phasen: 2 Stunden offenes Räuchern für Kruste und Rauch, 2 Stunden dicht in Folie gewickelt mit Butter, Honig und Apfelsaft, in denen das Kollagen zu Gelatine wird, bis sich das Fleisch sauber vom Knochen löst, und 1 letzte Stunde ohne Folie, in der die BBQ-Sauce zu einer glänzenden, klebrigen Glasur anzieht. Die Temperatur bleibt durchgehend bei 107°C. Am Ende löst sich das Fleisch mit leichtem Zug sauber vom Knochen und bringt einen tiefen Rauchring, eine vielschichtige Kruste und die süß-würzige, karamellisierte Glasur mit. Die eingeriebenen Racks ruhen vor dem Garen 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank); diese Wartezeit ist in der Garzeit nicht mitgerechnet.

320 Min730 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

Geräucherte Rinderbrust nach Texas-Art (Smoked Brisket): Ganzes packer brisket, Grobes kosher salz, Schwarzer Pfeffer — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Geräucherte Rinderbrust nach Texas-Art (Smoked Brisket)

Texas Smoked Brisket ist das technisch anspruchsvollste und gefeiertste Gericht des amerikanischen Barbecues. Ein ganzes Packer Brisket — der gesamte Brustmuskel des Rinds, bestehend aus zwei überlagernden Muskeln (dem mageren Flat und dem fettigen Point) — wird mit kaum mehr als grobem Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer (Dalmatiner Rub) gewürzt, über Post Oak bei 107°C 12 bis 16 Stunden geräuchert, in rosa Metzgerpapier gewickelt, sobald die Kruste fest ist, und mindestens 1 Stunde, besser 2, geruht, bevor es aufgeschnitten wird. Das gewürzte Brisket liegt über Nacht im Kühlschrank, bevor es in den Smoker kommt. Was Texas Brisket von allen anderen regionalen Stilen unterscheidet, ist seine radikale Schlichtheit: kein Zucker im Rub, keine Sauce (die Kruste trägt den ganzen Geschmack), keine Alufolie (Metzgerpapier bewahrt die Kruste und lässt Feuchtigkeit entweichen). Das Ergebnis — richtig gemacht — ist ein Brisket mit kohlenschwarzer Kruste, sichtbarem Rauchring darunter und Fleisch, das zugleich tief rauchig, durch geschmolzenes intramuskuläres Fett saftig und so weich ist, dass ein Thermometer mit dem Widerstand von zimmerwarmer Butter hineingleitet.

960 Min650 kcal12 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Hausgemachte BBQ-Sauce (süß, rauchig & würzig): Ketchup, Apfelessig, Brauner Zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Saucen und Dips

Hausgemachte BBQ-Sauce (süß, rauchig & würzig)

BBQ-Sauce nach Kansas-City-Art ist eine dicke, süß-säuerliche amerikanische Sauce aus Ketchup, Melasse, braunem Zucker und Apfelessig, die 15 bis 20 Minuten köchelt. Sie balanciert vier Geschmacksrichtungen: süß (brauner Zucker und Melasse), sauer (Apfelessig), würzig (Worcestershire-Sauce und Knoblauch) und rauchig (geräuchertes Paprika). Anders als die meisten Saucen, die aus einer aufwendig eingekochten Brühe entstehen, wird BBQ-Sauce aus Vorratszutaten zusammengerührt und nur so lange geköchelt, bis die Aromen verschmelzen und die rohe Schärfe des Essigs abgerundet ist. Das Ergebnis ist eine dicke, glänzende, mahagonifarbene Sauce, die an Rippchen haftet, Hähnchen glasiert und nach konzentriertem amerikanischem Sommer schmeckt. Stellschrauben gibt es genug: mehr brauner Zucker für Süße, mehr Essig für Säure, mehr geräuchertes Paprika (oder ein paar Tropfen Liquid Smoke) für Rauch, Cayenne für Schärfe. Das Rezept ergibt etwa 480 ml (2 Tassen) — genug für eine ganze Rippenplatte mit etwas extra zum Dippen.

25 Min40 kcal16 Pers

⚡Schnell

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Apfelessig auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Honig Zwiebel Brauner Zucker Senf Weißkohl Ketchup Worcestersauce Hüttenkäse Räucherpaprika Getrocknete ancho-chilis Apfel Karotte