USA · Saucen und Dips · Vegetarisch
Chimichurri
Frische, kräuterige argentinische Chimichurri-Sauce — glatte Petersilie, Knoblauch, Oregano, Rotweinessig und Olivenöl, von Hand gehackt und durchgezogen. Das Beste, was man auf Grillfleisch geben kann.
10 Min 90 kcal 6 Pers Einfach🌿Vegetarisch🇺🇸USA★★★★★5.0· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 1 großer Bundglatte Petersilie, fein
- 4 ZehenKnoblauch, fein
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 3 ELRotweinessig
- 120 mlOlivenöl
- ½ TLrote Chiliflocken
- nach GeschmackSalz
Zubereitung
- Petersilie waschen, abschütteln und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Nur glatte (italienische) Petersilie — krause hat einen bitteren Geschmack.
- Knoblauch so fein wie möglich hacken. Zur Petersilie in eine Schüssel geben.
- Getrockneten Oregano, Chiliflocken und eine großzügige Prise Salz dazugeben. Vermischen.
- Rotweinessig und Olivenöl eingießen. Gut verrühren bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Chimichurri mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen — der Essig mildert den rohen Knoblauch und die Aromen verbinden sich.
Fragen
Grünes Chimichurri ist das Original — Petersilie, Knoblauch, Oregano, Essig und Öl. Rotes fügt geröstete Paprika, Tomate und Räucherpaprika hinzu. Grünes ist frischer und kräuteriger — die traditionelle Wahl für Steak in Argentinien. Rotes passt besser zu Hähnchen, Schwein oder Ofengemüse.
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Comments (1)
The flat-leaf parsley quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this chimichurri is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.