USA · Saucen und Dips

Chimichurri

Frische, kräuterige argentinische Chimichurri-Sauce — glatte Petersilie, Knoblauch, Oregano, Rotweinessig und Olivenöl, von Hand gehackt und durchgezogen.

10 Min.✻6 Portionen✻90 kcal
Chimichurri

Zutaten

  • glatte Petersilie, fein1 großer Bund
  • Knoblauch, fein4 Zehen
  • getrockneter Oregano1 TL
  • Rotweinessig3 EL
  • Olivenöl120 ml
  • rote Chiliflocken0.5 TL
  • Salznach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Petersilie waschen, abschütteln und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Nur glatte (italienische) Petersilie — krause hat einen bitteren Geschmack.
  2. 2Knoblauch so fein wie möglich hacken. Zur Petersilie in eine Schüssel geben.
  3. 3Getrockneten Oregano, Chiliflocken und eine großzügige Prise Salz dazugeben. Vermischen.
  4. 4Rotweinessig und Olivenöl eingießen. Gut verrühren bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  5. 5Chimichurri mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen — der Essig mildert den rohen Knoblauch und die Aromen verbinden sich.