USA · Salse e dip · Vegetariano
Chimichurri
Salsa argentina fresca ed erbácea — prezzemolo a foglia piatta, aglio, origano, aceto di vino rosso e olio d'oliva, tritati a mano e fatti riposare. La cosa migliore da mettere sulla carne alla griglia.
10 min 90 kcal 6 porz Facile🌿Vegetariano🇺🇸USA★★★★★5.0· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 1 mazzetto grandeprezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
- 4 spicchiaglio, tritato finemente
- 1 cucchiainoorigano secco
- 3 cucchiaiaceto di vino rosso
- 120 mlolio d'oliva
- ½ cucchiainofiocchi di peperoncino
- q.b.sale
Preparazione
- Lavate il prezzemolo, scrollate l'acqua in eccesso e tritatelo finemente con un coltello affilato. Usate solo prezzemolo a foglia piatta — quello riccio ha un sapore amaro e non funziona.
- Tritate l'aglio il più fine possibile. Aggiungetelo in una ciotola con il prezzemolo tritato.
- Aggiungete origano secco, fiocchi di peperoncino e un pizzico generoso di sale. Mescolate.
- Versate aceto di vino rosso e olio d'oliva. Mescolate bene fino a combinare tutto uniformemente.
- Lasciate riposare il chimichurri a temperatura ambiente almeno 30 minuti — l'aceto ammorbidisce l'aglio crudo e i sapori si uniscono. Migliora con ogni ora.
Domande
Il chimichurri verde è l'originale — prezzemolo, aglio, origano, aceto e olio. Il rosso aggiunge peperoni arrostiti, pomodoro e paprica affumicata. Il verde è più fresco ed erbaceo — la scelta tradizionale per la bistecca in Argentina. Il rosso funziona meglio con pollo, maiale o verdure arrostite.
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Comments (1)
The flat-leaf parsley quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this chimichurri is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.