USA · Salse e dip

Chimichurri

Salsa argentina fresca ed erbácea — prezzemolo a foglia piatta, aglio, origano, aceto di vino rosso e olio d'oliva, tritati a mano e fatti riposare.

10 min✻6 porzioni✻90 kcal
Chimichurri

Ingredienti

  • prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente1 mazzetto grande
  • aglio, tritato finemente4 spicchi
  • origano secco1 cucchiaino
  • aceto di vino rosso3 cucchiai
  • olio d'oliva120 ml
  • fiocchi di peperoncino0.5 cucchiaino
  • saleq.b.

Preparazione

  1. 1Lavate il prezzemolo, scrollate l'acqua in eccesso e tritatelo finemente con un coltello affilato. Usate solo prezzemolo a foglia piatta — quello riccio ha un sapore amaro e non funziona.
  2. 2Tritate l'aglio il più fine possibile. Aggiungetelo in una ciotola con il prezzemolo tritato.
  3. 3Aggiungete origano secco, fiocchi di peperoncino e un pizzico generoso di sale. Mescolate.
  4. 4Versate aceto di vino rosso e olio d'oliva. Mescolate bene fino a combinare tutto uniformemente.
  5. 5Lasciate riposare il chimichurri a temperatura ambiente almeno 30 minuti — l'aceto ammorbidisce l'aglio crudo e i sapori si uniscono. Migliora con ogni ora.