EE. UU. · Salsas y dips · Vegetariano
Chimichurri
Salsa argentina fresca y herbácea — perejil de hoja plana, ajo, orégano, vinagre de vino tinto y aceite de oliva, picados a mano y reposados hasta que los sabores florecen. Lo mejor para carne a la parrilla.
10 min 90 kcal 6 raciones Fácil🌿Vegetariano🇺🇸EE. UU.★★★★★5.0· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 1 manojo grandeperejil de hoja plana, finamente
- 4 dientesajo, picado fino
- 1 cdtaorégano seco
- 3 cdavinagre de vino tinto
- 120 mlaceite de oliva
- ½ cdtahojuelas de chile rojo
- al gustosal
Preparación
- Lave el perejil, escúrralo y píquelo muy fino con un cuchillo afilado. Use solo perejil de hoja plana — el rizado tiene un sabor amargo y herbáceo que no funciona aquí.
- Pique el ajo lo más fino posible. Añádalo a un bol con el perejil picado.
- Agregue el orégano seco, las hojuelas de chile y una pizca generosa de sal. Revuelva.
- Vierta el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezcle bien hasta que todo esté uniforme.
- Deje reposar el chimichurri a temperatura ambiente al menos 30 minutos — el vinagre suaviza el ajo crudo y los sabores se integran. Mejora con cada hora.
Preguntas
El chimichurri verde es el original — perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite. El rojo añade pimiento rojo asado, tomate y pimentón ahumado. El verde es más fresco y herbáceo — la elección tradicional para el asado argentino. El rojo funciona mejor con pollo, cerdo o verduras asadas.
Valora
Rate this recipe
Sigue explorando
Más platos del archivo — elegidos por su solapamiento con lo que estás cocinando ahora.
Join the conversation
Comments (1)
The flat-leaf parsley quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this chimichurri is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.