EE. UU. · Salsas y dips

Chimichurri

Salsa argentina fresca y herbácea — perejil de hoja plana, ajo, orégano, vinagre de vino tinto y aceite de oliva, picados a mano y reposados hasta que los sabores florecen.

10 min✻6 raciones✻90 kcal
Chimichurri

Ingredientes

  • perejil de hoja plana, finamente1 manojo grande
  • ajo, picado fino4 dientes
  • orégano seco1 cdta
  • vinagre de vino tinto3 cda
  • aceite de oliva120 ml
  • hojuelas de chile rojo0.5 cdta
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Lave el perejil, escúrralo y píquelo muy fino con un cuchillo afilado. Use solo perejil de hoja plana — el rizado tiene un sabor amargo y herbáceo que no funciona aquí.
  2. 2Pique el ajo lo más fino posible. Añádalo a un bol con el perejil picado.
  3. 3Agregue el orégano seco, las hojuelas de chile y una pizca generosa de sal. Revuelva.
  4. 4Vierta el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezcle bien hasta que todo esté uniforme.
  5. 5Deje reposar el chimichurri a temperatura ambiente al menos 30 minutos — el vinagre suaviza el ajo crudo y los sabores se integran. Mejora con cada hora.