США · Соусы и дипы · Вегетарианское
Чимичурри
Яркий травяной аргентинский соус чимичурри — петрушка, чеснок, орегано, красный винный уксус и оливковое масло, нарезанные вручную. Лучшее, что можно положить на жареное мясо.
10 мин 90 ккал 6 порц Просто🌿Вегетарианское🇺🇸США★★★★★5.0· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 1 большой пучокпетрушка плосколистная
- 4 зубчикачеснок
- 1 ч.л.сушёный орегано
- 3 ст.л.красный винный уксус
- 120 млоливковое масло
- ½ ч.л.хлопья красный перец
- соль
Приготовление
- Промойте петрушку, стряхните воду и мелко нарежьте острым ножом. Используйте только плосколистную (итальянскую) петрушку — кудрявая горчит и даёт травянистый привкус.
- Максимально мелко нарежьте чеснок. Добавьте его в миску к нарезанной петрушке.
- Добавьте сушёный орегано, хлопья красного перца и щедрую щепотку соли. Перемешайте.
- Влейте красный винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности.
- Дайте чимичурри постоять при комнатной температуре минимум 30 минут — уксус смягчает сырой чеснок, а вкусы соединяются. С каждым часом соус становится лучше.
Вопросы
Зелёный чимичурри (chimichurri verde) — это оригинал: петрушка, чеснок, орегано, уксус и масло. Красный (chimichurri rojo) добавляет печёный перец, томат и копчёную паприку, давая более сладкий, дымный вкус. Зелёный острее и более травяной — традиционный выбор для стейка в Аргентине. Красный лучше с курицей, свининой или запечёнными овощами.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
The flat-leaf parsley quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this chimichurri is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.