США · Соусы и дипы

Чимичурри

Яркий травяной аргентинский соус чимичурри — петрушка, чеснок, орегано, красный винный уксус и оливковое масло, нарезанные вручную.

10 мин✻6 порц.✻90 ккал
Чимичурри

Ингредиенты

  • петрушка плосколистная1 большой пучок
  • чеснок4 зубчика
  • сушёный орегано1 ч.л.
  • красный винный уксус3 ст.л.
  • оливковое масло120 мл
  • хлопья красный перец0.5 ч.л.
  • соль

Приготовление

  1. 1Промойте петрушку, стряхните воду и мелко нарежьте острым ножом. Используйте только плосколистную (итальянскую) петрушку — кудрявая горчит и даёт травянистый привкус.
  2. 2Максимально мелко нарежьте чеснок. Добавьте его в миску к нарезанной петрушке.
  3. 3Добавьте сушёный орегано, хлопья красного перца и щедрую щепотку соли. Перемешайте.
  4. 4Влейте красный винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности.
  5. 5Дайте чимичурри постоять при комнатной температуре минимум 30 минут — уксус смягчает сырой чеснок, а вкусы соединяются. С каждым часом соус становится лучше.