USA · Dolci · Vegetariano
Miele Piccante (Mike's Hot Honey)
La versione casalinga del condimento americano di culto — miele liquido puro infuso con fiocchi di peperoncino rosso e un tocco d'aceto di sidro. Dolce, piccante e perfettamente equilibrato.
20 min 60 kcal 16 porz Facile🌿Vegetariano🇺🇸USA★★★★★4.7· 9 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 240 mlmiele liquido delicato
- 2 cucchiainifiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiainoaceto di sidro di mele
- ¼ cucchiainosale
- ¼ cucchiainopepe di Cayenna
Preparazione
- Mescola miele e fiocchi di peperoncino in un piccolo tegame dal fondo spesso.
- Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente, finche il miele non inizia a fare piccole bolle ai bordi — non fare bollire, max 80-90 C. Ci vorranno 2-5 minuti.
- Togli dal fuoco appena compaiono le prime bolle. Lascia in infusione 15-30 minuti — più a lungo, più piccante. Assaggia ogni 5-10 minuti.
- Filtra con un colino fine in un barattolo pulito, rimuovendo i fiocchi (lasciarne alcuni per l'effetto visivo se preferisci).
- Mentre il miele e ancora caldo, aggiungi l'aceto e il sale. Mescola bene. Lascia raffreddare completamente.
- Conserva in un barattolo di vetro chiuso in luogo fresco e buio fino a 6-12 mesi.
Domande
Usa miele liquido delicato — di trifoglio o fiori di campo. Evita il miele di grano saraceno, e troppo intenso. Il miele grezzo di buona qualita da il miglior risultato.
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Comments (2)
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Don't open the oven door during the first two-thirds of baking mike's hot honey. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.