USA · Salse e dip
Miele Piccante (Mike's Hot Honey)
La versione casalinga del condimento americano di culto — miele liquido puro infuso con fiocchi di peperoncino rosso e un tocco d'aceto di sidro.
Ingredienti
- miele liquido delicato240 ml
- fiocchi di peperoncino rosso2 cucchiaini
- aceto di sidro di mele1 cucchiaino
- sale0.25 cucchiaino
- pepe di Cayenna0.25 cucchiaino
Preparazione
- 1Mescola miele e fiocchi di peperoncino in un piccolo tegame dal fondo spesso. Se lo vuoi più piccante, aggiungi anche il pepe di Cayenna.
- 2Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente, finche il miele non inizia a fare piccole bolle ai bordi — non fare bollire, max 80-90 C. Ci vorranno 2-5 minuti.
- 3Togli dal fuoco appena compaiono le prime bolle. Lascia in infusione 15-30 minuti — più a lungo, più piccante. Assaggia ogni 5-10 minuti.
- 4Filtra con un colino fine in un barattolo pulito, rimuovendo i fiocchi (lasciarne alcuni per l'effetto visivo se preferisci).
- 5Mentre il miele e ancora caldo, aggiungi l'aceto e il sale. Mescola bene. Lascia raffreddare completamente.
- 6Conserva in un barattolo di vetro chiuso in luogo fresco e buio fino a 6-12 mesi.