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辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey)
美国 · 甜点 · 素食

辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey)

美国网红调味料的家庭版——纯液态蜂蜜与红辣椒片一起浸泡,加入苹果醋平衡甜味。甜辣兼备,风味完美。淋在披萨、炸鸡、奶酪板或烤蔬菜上都绝配。

20 分钟 60 大卡 16 人份 简单🌿素食🇺🇸美国★★★★★4.7· 9 条评论

食材

份量公制
  • 240 毫升液态蜂蜜
  • 2 茶匙红辣椒片
  • 1 茶匙苹果醋
  • ¼ 茶匙
  • ¼ 茶匙卡宴辣椒粉

做法

  1. 将蜂蜜和红辣椒片放入厚底小锅中混合。
  2. 中火加热,不断搅拌,直到蜂蜜边缘开始轻微冒泡——不要沸腾,最高80-90 C。约2-5分钟。
  3. 一出现第一个气泡立即离火。静置15-30分钟——时间越长越辣。每5-10分钟品尝一次。
  4. 用细筛过滤到干净的罐子中,去除辣椒片(如喜欢可留一些增加辣度和视觉效果)。
  5. 趁蜂蜜还温热时加入苹果醋和盐,充分搅拌。完全冷却至室温。
  6. 装入密封玻璃罐,存放在阴凉避光处可保存6-12个月。

常见问题

使用温和的液态蜂蜜——三叶草蜜或野花蜜最佳。避免荞麦蜜,太浓烈会盖过辣椒味。优质生蜂蜜效果最好。

分享此食谱★★★★★4.7

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Comments (2)

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  • Сергей РыбинAuthor
    18d ago

    Мед это моя тема принимаю все рецепты

  • Sergei MartynovAuthor
    29d ago

    Don't open the oven door during the first two-thirds of baking mike's hot honey. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.