美国 · 沙拉 · 快手
凯撒沙拉
罗马生菜心裹上浓郁的酱汁——生蛋黄、鳀鱼、大蒜和帕玛森混合而成——上面撒上橄榄油煎至金黄的面包丁。从头做起的凯撒沙拉，和瓶装酱汁版本完全不是一回事。
23 分钟 510 大卡 4 人份 进阶⚡快手🇺🇸美国★★★★★4.8· 5 条评论
食材
份量公制
- 2 鸡胸肉
- 2 汤匙橄榄油
- ½ 柠檬汁
- 1 瓣大蒜，切末
- to taste盐和黑胡椒粉
- 4 杯面包丁，用于制作烤面包丁
- 3 汤匙橄榄油
- 1 瓣大蒜，磨碎
- ¼ 杯蛋黄酱
- ¼ 杯酪乳
- 3 汤匙帕尔马干酪，磨碎
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 瓣大蒜，磨碎
- 1.5 茶匙伍斯特酱
- ½ 茶匙第戎芥末酱
- 1 large head罗马生菜，洗净切段
- ½ 杯帕尔马干酪，磨碎
做法
- 将橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和胡椒粉混合制成腌料。放入鸡胸肉翻拌均匀，腌制至少20分钟。用中大火煎烤或煎制，每面约6-7分钟至熟透。静置片刻后切成薄片。
- 烤箱预热至180°C。将面包丁与橄榄油、磨碎的大蒜和少许盐翻拌均匀，平铺在烤盘上，烤10-15分钟至金黄酥脆。
- 取一小碗，将蛋黄酱、酪乳、帕尔马干酪碎、柠檬汁、磨碎的大蒜、伍斯特酱和第戎芥末酱搅拌至顺滑。
- 在大碗中放入切好的罗马生菜，加入一半酱汁和一半帕尔马干酪碎，轻轻翻拌均匀。
- 将沙拉分装至四个盘中，上面摆放煎好的鸡肉片和烤面包丁，淋上剩余的酱汁，撒上剩余的帕尔马干酪碎，立即上桌。
常见问题
可以——用2汤匙优质蛋黄酱代替生蛋黄。口感会稍稠一些，但味道几乎相同。如果要给儿童或孕妇食用，这是更安全的选择。
为它打分
Rate this recipe
Join the conversation
Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for caesar salad. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.