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科布沙拉
这道经典沙拉诞生于好莱坞的布朗德比餐厅——将酥脆培根、香煎鸡胸、水煮蛋、牛油果、番茄和蓝纹芝士以醒目的条纹状排列在爽脆的罗马生菜上，色彩缤纷，赏心悦目。
25 分钟 510 大卡 4 人份 中等⚡快手🇺🇸美国★★★★★4.6· 5 条评论
食材
份量公制
- 2 大号鸡胸肉
- 200 克厚切培根
- 4 大号鸡蛋
- 2 成熟牛油果
- 300 克圣女果
- 120 克蓝纹芝士
- 2 罗马生菜
- 3 汤匙红酒醋
- 1 茶匙第戎芥末酱
- 1 茶匙蜂蜜
- 120 毫升特级初榨橄榄油
- 1 蒜瓣
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙黑胡椒
做法
- 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水锅中，大火煮沸后计时煮10分钟，捞出立即放入冰水中冷却。剥壳后切成四瓣。培根放入煎锅中煎至酥脆，捞出用厨房纸巾吸去多余油脂，略切成碎块。
- 鸡胸肉用盐、黑胡椒调味，淋少许橄榄油。用烤盘或煎锅以中大火每面煎6-7分钟，至完全熟透（中心温度达74°C / 165°F）。静置5分钟后逆纹切成条状。
- 制作红酒醋汁：将红酒醋、第戎芥末酱、蜂蜜和蒜末放入碗中搅拌均匀。一边搅拌一边缓缓倒入橄榄油，使其乳化。用盐和黑胡椒调味。
- 将切碎的罗马生菜铺在大而宽的浅盘或餐盘中作为底层。
- 将所有配料整齐地分行排列在生菜上——这是科布沙拉的标志性摆盘方式：鸡肉、培根、鸡蛋、牛油果、圣女果和蓝纹芝士各占一行，条纹分明、界限清晰。
- 将醋汁另盛小碗，在餐桌上拌入沙拉，增添仪式感；或在上桌前直接淋在沙拉上。
常见问题
科布沙拉由好莱坞The Brown Derby餐厅老板罗伯特·科布于1937年创制。原始且标志性的食材包括：切碎的罗马生菜、豆瓣菜、菊苣（苦苣）、成熟番茄、熟鸡胸肉、酥脆培根、水煮蛋、牛油果、洛克福奶酪（蓝纹奶酪）和细香葱。传统上用红酒油醋汁调味，每种食材整齐排列成行放在生菜基底上，上桌时再混合。现代版本通常省略豆瓣菜和菊苣，任何蓝纹奶酪都可代替洛克福。这道菜的精髓是蛋白质（鸡肉、鸡蛋、培根）、脂肪（牛油果、奶酪）和新鲜绿叶的组合——三者缺一不可。玉米、面包丁或其他添加物不属于原始食谱。
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Comments (1)
I dress this cobb salad at the absolute last second. The moment acid touches the leaves, the clock starts on wilting. I keep components separate until everyone is seated, then toss and serve immediately.