希腊 · 沙拉 · 素食
希腊沙拉
希腊沙拉是一道经典的地中海菜肴，以新鲜蔬菜、橄榄和菲达奶酪为主料，用橄榄油和牛至调味。
25 分钟 200 大卡 4 人份 中等🌿素食🇬🇷希腊★★★★★4.6· 5 条评论
食材
份量公制
- 3 large ripe番茄，切大块
- 1 large黄瓜，切半圆片
- 1 small紫洋葱，切薄片
- 1 青椒，切圈
- 200 克菲达奶酪，切丁
- ½ 杯黑橄榄
- ¼ 杯特级初榨橄榄油
- 2 汤匙红酒醋
- 1 茶匙干牛至
- to taste盐和黑胡椒
做法
- 将番茄切成大块，黄瓜切成半圆片，紫洋葱切薄片，青椒切成圈。菲达奶酪切成丁。
- 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋、干牛至、盐和黑胡椒混合搅匀。
- 在大碗中放入番茄、黄瓜、紫洋葱、青椒和黑橄榄，将菲达奶酪摆放在最上面。
- 将调好的酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀。上桌前再撒少许干牛至点缀。
常见问题
希腊沙拉出水几乎总是因为番茄加盐太早，或者沙拉拌好后放置太久再吃。番茄切开加盐后会释放大量汁水，积聚在碗底，把所有食材都泡软。解决方法：上桌前再加盐。如果想提前备料，将食材分开存放——切好的蔬菜放一个容器，橄榄和菲达奶酪放另一个——吃的时候再混合。选用结实、成熟但不过熟的番茄；过熟的番茄出水速度快得多。黄瓜也会出水：想要更脆口，可以在切片上轻撒盐，静置10分钟后用厨房纸擦干再加入。橄榄油在最后一刻淋上。
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this greek salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.